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Sabores de España de Ismael Díaz Yubero

vídeo publicado: 30/07/2008

Sobre el libro

Sabores de España

Ismael Díaz Yubero
Gastronomía
Pepitas de Calabaza, 1997
Idioma: español
ISBN: 9788436811629
Arte culinario.


Por nuestro país han pasado muchas de las principales civilizaciones del planeta. Además fuimos el vehículo para el descubrimiento de América, sin duda el hecho más importante producido en la historia de la gastronomía porque nunca se ha puesto a disposición de la humanidad tal cantidad de alimentos, desconocidos hasta entonces por los pueblos existentes a uno y otro lado del Atlántico.Jamón de Jabugo, queso manchego, vinos de Jerez, cochinillo, cordero y cabrito asados, naranjas de Valencia, angulas, percebes, paella, gazpacho, fabada, zarzuela de mariscos, cocido, pescadito frito, churros, chilindrones, setas de cardo, caña de lomo, turrón de Jijona, mazapán de Toledo....

Libros del mismo autor en vídeo

Las estrellas de la gastronomía española de Ismael Díaz Yubero - Alianza, 2008, Gastronomía

Sobre el autor

Ismael Díaz Yubero


ESPAÑA


Ismael Díaz Yubero, veterinario y bromatólogo, es Secretario General del Instituto Nacional del Consumo y en el desempeño de su profesión ha ocupado diversos cargos en materia de alimentación. Es Premio Nacional de Gastronomía 1984 y miembro de la Academia Española de Gastronomía, de la Fundación Española de Nutrición, de la Fundación Española de Estudios Lácteos y de la Cofradía del Cava.

Fuente: www.lacasadellibro.com

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